豆腐花

我和老公都不是瘋狂嚐甜族，我們會放進口的甜品都離不開雪糕、用生果配搭的豆腐花或涼粉。偶爾在網上貼品看到有網友在家中自製豆腐花，做法原來相當簡單，而且…十分經濟實惠！哈哈

材料﹕

1.      豆漿 x 500ml

2.      食用石膏粉 x 1/2 茶匙

3.      生粉 x 1/2 茶匙

4.      常溫開水 x 1 湯匙

做法﹕

1.      把食用石膏粉和生粉置一鍋中，用常溫開水溶化，備用。

2.      豆漿放入另一鍋中煲滾。

3.      把滾豆漿以約 1 呎距離「撞」(即快速注入) 入石膏生粉溶液中。

4.      蓋一張廚房紙，才蓋上鍋蓋。

5.      待30分鐘，即成。

6.      吃時可因應各人的甜度加黃糖或蜜糖伴吃。

小貼士﹕

1.      我用的是維他山水(豆味特濃)豆漿，出來的效果不錯的。

2.      因豆漿本身是含糖的，所以我吃時已毋需再加糖了。

3.      豆漿是極容易滾翻的，要小心看火！

4.      滾豆漿「撞」石膏生粉溶液前，應先再攪拌一下溶液，避免其因粉漿沉澱而影響效果。

5.      蓋上廚房紙的用意是吸走倒汗水。

6.      等待成品期間，不要搖晃豆腐花。

7.      無論是做有多大份量的豆腐花，以上的比例是不變的！即是 500ml 豆漿 : 石膏粉 1/2茶匙 : 生粉1/2茶匙 : 開水1湯匙