蒜蜜汁焗雞翼伴黑魚子

在 Citysuper 買了樽黑魚子醬，但單伴cracker 吃味道太鹹！結果，它只可以用作其他料理的小伴。

材料:1. 雞翼 x 10隻2. (醃汁) 蒜頭 x 3粒(刴蓉); 老抽 x 湯匙; 生抽 x 1湯匙; 糖 x 2茶匙; 蜜糖 x 4湯匙; 3. 橄欖油少許做法:1. 焗爐預熱至180度 2. 雞翼解凍, 洗淨。除了蜜糖外，加入材料(2) 醃最少半小時 3. 焗盤掃薄油, 排好雞翼 (雞翼底向上; 醃汁留用! )4. 把蜜糖加入留用的醃汁，然後均勻地掃一層在雞翼上。 4. 雞翼入焗爐焗10分鐘, 取出。反轉雞翼為面向上，並把餘下的蜜糖醃汁掃在雞翼面上，再放入焗爐焗10分鐘 5. 雞翼上碟，伴上適量黑魚子醬即成小貼士﹕1. 蜜糖一定不可以跟醃汁其他材料一起醃雞翼！否則雞翼會不能入味2. 雞翼可先汆水去雪味，但不是用大滾水淥！因為這樣容易令雞翼縮水。方法: 把雞翼和凍水放入鍋才開火，當水慢慢變成微奶白色就可以熄火